たけのこホリホリ♪

だんなさんの実家の実家?へたけのこ堀に行って来ました♪
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いざ出陣!
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わぁ♡にょっきにょき~♪
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でもこんな大きいのは食べれないみたい(๑╯ﻌ╰๑)
先が黄色いのが美味しいらしいです。
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では掘って頂きましょう~!
堀士だんなさん(笑)
これがかなり大変なのです(>_<)女性には無理なので探す役に専念させて頂きました。
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アレクもちょっと虫とかいろいろいそうなので私がリュックで背負っていました。
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無放地帯の竹林お隣もにょきにょき出ていました。
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大収穫!(^^)!義理母と分けて持って帰りました。
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帰ってその日のうちに下拵え。
最近TVで分とく山の野崎洋光料理長が大根おろしの汁であくは抜くと美味しいと言っていました。ぬかでゆでると筍本来のうまみが全部抜けてしまうそうです。
えー!今までのぬかと唐辛子でゆでて・・は何だったの!って思っちゃいますよね。

なので試しに食べ比べてみることにしました(笑)

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結果、ぬかであく抜きしたものはいつもの味!
大根おろしであく抜きしたものはいつもとは違い風味が豊かなタケノコ本来の味がしました♡
ただ、数が多いと大根おろしをするのは大変かも^^;
1本くらいなら大根おろしのほうが手間もかからず美味しくていいなかなと感じました。

興味のある方は タケノコあく抜き大根おろし で検索してみてね♡
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by Alextamazoo | 2016-05-03 01:54 | 今日のアレク


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